Copyright © Перевод Елены Фёдоровой

 

The Nutritional Aspects of Bone Composition
By T. J. Dunn, Jr., DVM

Когда древние люди поняли какую пользу можно извлечь из древних собак, судьба этих животных была изменена навсегда. Древние люди эволюционировали, а вместе с ними и эволиционировали собаки. Люди нашли собакам различное применение, в соответствии с ним собаки превратились в разные породы: компаньоны, ездовые собаки, охотничьи, сторожевые и т.д. По мере дальнейшего прогресса развития человека и собаки, людей все больше стало интересовать не только использование собак, но и их соответствующий экстерьер. Стало придаваться значение формам, окрасу шерсти и т.д., поскольку собаки стали символом не только статуса отдельных семей, но и разменной монетой у древних племен. Вот почему по мере развития человечества в мире появилось столько разнообразных пород.

При этом, не смотря на то, что, как нам кажется, собаки проделали огромный путь от первобытных форм до современных пород, их анатотия и функции организма практически не изменились. Все их строение, как млекопитающих - зубы, желудок, кишечник, почки, печень, сердце и другие органы - остались теми же. Если, например, сравнить строение и функции организма волка, сенбернара и чихуахуа, то они совершенно идентичны, за исключением размеров. Это говорит о том, что они все возникли от общего предка и поэтому имеют одинаковые внутренние анатомические и биохимические механизмы.

Люди сильно изменили внешность собак, но внутренние органы и их функции остались прежними, поэтому основные питательные требования у собаки остались теми же. По существу современные собаки нуждаются в тех же питательных веществах, что и их далекие предки десятки тысяч лет назад. Именно поэтому так много говорится о том, что собаки (и кошки, кстати, тоже!) нуждаются в сыром мясе и в прочих мясных субпродуктах.

Существует достаточно доказательств того, что современные собаки (и кошки) далеко не процветают на дешевых готовых кормах, основным игредиентом которых является кукуруза. Кукуза в плохих сухих кормах выполняет роль «наполнителя желудка», чтобы дать собаке чувство сытости, но не питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья организма. Количество мяса в плохих сухих кормах нередко не дотягивает даже до минимальных требований по количеству ежедневных питательных веществ. И тот факт, что некоторые корма имеют искусственные красители, вкусовые и запаховые добавки, просто скрывает обман, который необходим для того, чтобы сделать эти отвратительные корма привлекательными для собак.

С другой стороны, если давать собакам сырые кости, то неизбежно возникает вопрос – насколько они безопасны? Риск заражения пищевыми патогенами, такими, как сальмонелла и E-coli безусловно есть и это необходимо учитывать. Таким образом, однозначного ответа на вопрос – можно ли собакам давать сырые кости - не существует. Да – сырые кости полезны; нет – собака может заболеть желудочно-кишечной инфецией или глистами. Есть множество сторонников кормления собак сырыми костями, которые считают, что огромная польза от них стоит того, чтобы рисковать здоровьем собаки.

Кроме заражения желудочно-кишечными инфекциями и глистами существует еще один риск, связанный с воспалениями желудочно-кишечного тракта вследствие различных повреждений, наносимых мелкими осколками довольно грубых и острых сырых костей. Кроме того, крупные осколки костей могут застревать и приводить к непроходимости кишечника, скопления мелких – вызывать запоры.

Есть компромиссные сторонники кормления собак костями, которые считают, что давать кости нужно, но не сырые, а вареные. Но польза от вареных костей по сравнению с сырыми не столь уж велика. Питательных веществ в них значительно меньше, а проблемы из-за различных повреждений желудочно-кишечного тракта все те же, что и у сырых костей.

Как утверждают некоторые сторонники сырых костей - это являются абсолютной необходимостью, что собаки не смогут без них прожить долгую и здоровую жизнь. Но основано ли это утверждение на фактах? А также что питательно - сама кость или мясо на ней? Давайте выясним, что в действительности содержит эти питательные вещества...

Костный мозг

Костный мозг в любой кости состоит главным образом из жира и компонентов крови. Кровь является высококачественным поставщиком питательных веществ, но в сочетании с огромным количество жира она становится скорее вредной, чем полезной, поскольку количество жира, содержащегося в ней намного превышает суточную норму для собак.

Костный мозг, по данным Official Publication of American Feed Control Officials, 1997: «это мягкое вещество, заполняющее большие трубчатые кости, например, берцовые. Это вещество состоит преимущественно из жира, отделенного от костного материала посредством механической сепарации».

Хрящ

Хрящ на 50% состоит из коллагена (плохо усваиваемой фиброзной соединительной ткани) и на 50% из мукополисахаридов, которые являются цепью молекул глюкозы в сочетании с слизистой оболочкой.

 

Так являются ли кости полезными для здоровья собак?

Как ветеринар с более чем 30-летним опытом практический работы и, как ветеринар, посвятивший себя исследованиям последствиям кормления собак, а также, как член National Veterinary Nutrition Association, я должен задать два вопроса тем, кто так упорно считает, что потребление СЫРЫХ костей является абсолютно необходимым для здоровья собак:

1. В чем выгода для здоровья собак от кормления их СЫРЫМИ костями, которые в основном состоят из жира и коллагена? Может быть все-таки польза от костей заключается все же не в кости, а в мясе на ней?

2. Как объяснить, что за всю свою ветеринарную практику я видел множество старых и вполне здоровых собак, которых в течение жизни никогда не кормили одними СЫРЫМИ костями? (Конечно этим старым и здоровым собакам очень повезло, что они имеют таких владельцев, которые умеют грамотно кормить собак, включая в их рацион мясо, фрукты и другие полезные продукты. Потому и дожили их собаки до старости здоровыми!)

Есть еще и масса других вопросов, касающихся кормления собак сырыми костями:

* Сколько в них содержится витаминов?

* Сколько в них содержится белка и какого он качества?

* Сколько в них содержится аминокислот (строительных блоков белков)?

* Сколько в них содержится жирных кислот Омега-3 и Омега-6?

* Сколько в них содержится других необходимых веществ, кроме изобилия кальция?

* Сколько в них содержится углеводов, являющихся источниками энергии?

Чтобы ответить на эти вопросы для себя, я провел немало исследований, чтобы узнать из чего состоит кость. Если СЫРЫЕ кости настолько необходимы в рационе собак, то доказательством этого мог бы стать их биохимический состав. Я имеют ввиду саму кость, без какого-либо мяса, жира, соединительной ткани и крови.

Вот что я узнал о костном веществе...

(Данные были проанализированы на основе сухого костного вещества, т.е. без жидкости, поскольку жидкость фактически не является питательным веществом, хотя, она и жизненно необходима. Жидкость в той или иной мере содержат почти все вещества. Однако, диетологи проводят свои оценки питательных веществ только на основе абсолютно сухого веса, так что результаты были получены без учета содержания воды.)

Например, бедренная кость состоит: по Miller (Anatomy Of The Dog, 2nd Edition, W. B. Saunders Co., page 112:): «... из примерно 1\3 органического вещества и 2\3 - неорганического. Неорганическое вещество кости состоит из микрокристаллической структуры, образованной главным образом из фосфата кальция».

Таким образом, кость в основном состоит (на 2\3) из фосфата кальция. Сбалансированность кальция и фосфора в рационе питания собаки является очень важным фактором, особенно у быстро растущих, крупных пород. Результаты текущих исследований показывают, что в рационе питания щенков крупных пород должно содержаться, как минимум 26% высококачественных белков (т.е. животного происхождения), не менее 14% жира, 0,8% кальция и 0,67% фосфора.

Оптимальное количество кальция в рационе собаки составляет 1,0-1,8% от веса сухого корма. Низкого качества корма для собак часто содержат 2 и даже 3% кальция от веса сухого корма. Это объясняется тем, что они содержат большое количество костой муки из различного вида сырья.

Кроме того, в книге Orthopaedics: Principles and Appications, Samuel L. Turek, M.D., J.B. Lippincott, 1985, 2nd Edition, я нашел следующие сведения о составе костного вещества.

Неорганические вещества

На 65-70% кость состоит из неорганических веществ. Эти неорганические вещества представляют собою минералы называемые «гидроксиапатиты». [Кто не представляет, что это такое - это кристалы минералов.] Химический состав гидроксиапатита - 10 атомов кальция, 6 атомов фосфора, 26 атомов кислорода и 2 атома водорода.

Т.о. кость на 65-70% состоит из минеральных соединений, называемых гидроксиапатиты, которые состоят из не более, чем кальция, фосфора, кислорода и водорода. Поэтому кости не имеют ни витаминов, ни жирных кислот, ни ферментов, ни белков, ни углеводов. Хотя, они хороший источник кальция и фосфора.

Органические вещества

На 30-35% кость состоит из органических веществ, из которых почти 95% составляет коллаген. Коллаген - это волокнистый (фиброзный) белок, который плохо усваивается организмом собаки. Остальная часть (примерно 1\20) из 30% органических веществ составляют хондроитин сульфат, кератин сульфат и фосфолипиды.

Т.о. кость на 30-35% состоит из коллагена с незначительным количеством других веществ.

Далее я приведу выдержку из книги Canine and Feline Nutrition by Case, Carey and Hirakawa, 1995, page 175: «кость состоит из белкового коллагена. Коллаген очень плохо усваивается организмом собак и кошек».

Так полезно ли кормить собаку сырыми костями (особенно, не из парного мяса, а из размороженного), если они на 70% состоят из неорганики и 30% - из плохо усваиваемого коллагена?

 

В них нет витаминов, омега-жирных кислот, пищеварительных энзимов, а лишь мизерные количества плохо усваиваемых аминокислот, содержащихся в коллагене.

Тем не менее, сырые кости являются богатым источником кальция и фосфора. Нетрубчатые кости достаточно безопасны для желудочно-кишечного тракта у собак. Однако, одни только кости не могут являться полноценным рационом кормления собак, они могут быть лишь добавкой - ценным источником кальция и фосфора. (Для реализации у собак потребности в жевании или для чистки зубов все же лучше использовать игрушки, например, из жесткой сыромятной кожи, палочки-зубочистки.)

---